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Acerca de la receta
Ingredientes
Preparación
La forma más tradicional es poner los huevos con cáscara en una olla con agua hirviendo de 3 a 10 minutos, según la textura que desees, pero ahora existen técnicas más modernas que quisiera destacar para ti:
Airfryer: Colocas los huevos en la cesta del airfryer y los cocinas a 200º de 12 a 15 min (12 min: tibios o pochados, 13 min medio cocidos y 15 min duros.)
Baja temperatura: (necesitas un termómetro o un calentador de agua de baja temperatura) Mantienes los huevos en agua entre 62º y 60ºC de 20 a 40min. Para mí el tiempo ideal es 65º por 30min. ¡ Ideales ! Ajusta el tiempo y la temperatura para tu textura deseada.
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