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Acerca de la receta
El falafel es una opción perfecta para aquellos que buscan una comida deliciosa y llena de nutrientes. Estas bolitas crujientes, hechas principalmente de garbanzos, están cargadas de proteínas vegetales y son una excelente alternativa a la carne.
Sirve tus falafel calientes con una salsa de yogur, tahini o hummus, acompañados de ensalada fresca, pan de pita o arroz. Es una comida versátil que puede disfrutarse como plato principal, aperitivo o incluso como relleno de sándwiches.
Ingredientes
Receta del falafel:
1 bote o frasco de garbanzos cocidos
1 cebolla o cebolleta cortada en cuadritos
1 cucharada de perejil cortado pequeño
1 cucharada de cilantro cortado pequeño
1 diente de ajo cortado en cuadritos
1 cucharada rasa de comino en polvo
1 cucharada de pimienta jamaica o guayabita en polvo
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
1/2 taza de pan rallado sin glúten o harina de maiz
60 calorías cada bolita (30gr aprox.)
Preparación
1. Mete en la licuadora los garbanzos con su agua y licúalos junto al aceite de oliva, el ajo, el perejil y el cilantro hasta que quede una mezcla espesa.
2. Agrega las especias y deja reposar un rato.
3. Forma con la mezcla pequeñas bolas del tamaño de pelotas de pingpong,
4. Si la mezcla está muy húmeda, usa el pan rallado o la harina de maiz para aglutinar.
5. Pon las bolas separadas en el envase del airfryer y rocía un poquito de aceite de oliva por encima.
6. Hornéalas en el airfryer por 20 min a 200 grados y sacúdelas cada 5 minutos para que se den la vuelta y se tuesten uniformemente. Si hace falta, ponles más tiempo hasta que queden doradas.
7. El taco de merluza puedes hacerlo a la plancha vuelta y vuelta o al vapor. Haz una crema con el yogurt, sal y algunas hierbas.
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